ปณิธานและวิสัยทัศน์
มุ่งสู่การเป็นสถาบันชั้นนำในการผลิตบัณฑิตด้านการแพทย์แผนตะวันออกในสาขาการแพทย์แผนไทย
การแพทย์แผนจีน และวิทยาศาสตรบัณฑิตสาขาการแพทย์แผนตะวันออกที่เน้นการผลิตนักนวัตกรรมสมุนไพรที่มีศักยภาพสูงในการวิจัยพัฒนาผลิตภัณฑ์สมุนไพรระดับส่งออกเพื่อการเพิ่มมูลค่าทางเศรษฐกิจสำหรับภาคธุรกิจอุตสาหกรรมและภาครัฐ ที่มีคุณภาพ คุณธรรม
มีขีดความสามารถในการปฏิบัติหน้าที่แพทย์แผนไทย แพทย์แผนจีน การวิจัยพัฒนาสมุนไพรสำหรับอุตสาหกรรม และมีพัฒนาการอย่างต่อเนื่องในวิชาชีพให้มีความรอบรู้ คู่คุณธรรม พร้อมบูรณาการความรู้และบริการทางสุขภาพและสร้างนวัตกรรมผลิตภัณฑ์สมุนไพรโดยใช้เทคโนโลยีสมุนไพรและพัฒนาต่อยอดจากภูมิปัญญาสมุนไพรไทยที่มีความหลากหลายเป็นจุดแข็งของประเทศไทยที่จะก่อให้เกิดการเพิ่มมูลค่าผลิตภัณฑ์สมุนไพรและสร้างอาชีพด้วยเศรษฐกิจหมุนเวียน (BCG)
ทั้งในระดับชุมชนและระดับประเทศเพื่อมุงสู่ความยั่งยืนทางเศรษฐกิจและความมั่นคงทางด้านสุขภาพ
อัตลักษณ์
อนุรักษ์องค์ความรู้ดั้งเดิมของการแพทย์แผนไทย การแพทย์แผนจีน และภูมิปัญญาการแพทย์แผนตะวันออก และพัฒนาสู่สากล
ที่มุ่งเน้น “นวัตกรรมสมุนไพรสร้างเศรษฐกิจ”
พร้อมเสริมสร้างองค์ความรู้ใหม่ที่สามารถบูรณาการทางการแพทย์และการพัฒนาผลิตภัณฑ์สมุนไพรเพิ่มมูลค่าทางเศรษฐกิจ เพื่อประโยชน์ในการฟื้นฟู บำรุง ป้องกัน และรักษาโรคต่างๆ
แก่มวลมนุษยชาติด้วยความรู้ คู่คุณธรรม
และ สร้างสรรค์อย่างรับผิดชอบ
วิทยาลัยการแพทย์แผนตะวันออก เปิดสอนหลักสูตรระดับปริญญาตรี 3
หลักสูตร คือ แพทย์แผนไทยบัณฑิต (พ.ทบ.) แพทย์แผนจีนบัณฑิต (พ.จบ.) และ วิทยาศาสตร์บัณฑิตสาขาการแพทย์แผนตะวันออก (ว.ทบ. (การแพทย์แผนตะวันออก))
หลักสูตรระดับปริญญาโทจำนวน 1 หลักสูตร คือ วิทยาศาสตรมหาบัณฑิต
สาขาการแพทย์แผนตะวันออก มี 6 แขนงวิชา
ที่เกี่ยวข้องกับการป้องกันส่งเสริมสุขภาพและการรักษาโรค การพัฒนาผลิตภัณฑ์สมุนไพร
คือ ด้านการพัฒนาการรักษาโรค ด้านการพัฒนาผลิตภัณฑ์สมุนไพร ด้านการประเมินความปลอดภัยและประสิทธิผล
ด้านการประเมินคุณภาพ ด้านการควบคุมการผลิตและการค้าผลิตภัณฑ์สมุนไพร
และด้านสุขภาพและความงาม